Gingerbread salados y spritz de las fiestas

Comenzaré con la receta de los Gingerbread salados, añadiendo un toque italiano, y luego te describiré cómo preparar un Spritz festivo, ideal para acompañar estos aperitivos.

Gingerbread Salados (Galletas de Jengibre Saladas)

Ingredientes

• 350 g de harina
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 g de mantequilla fría, en cubitos
• 150 g de queso cheddar rallado (o otro queso curado según la tradición italiana)
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 huevo batido
• 2-3 cucharadas de agua fría
• Una pizca de pimienta negra recién molida
• Para un toque italiano, podemos añadir una pizca de romero picado o tomillo seco

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y forrar una bandeja con papel de horno.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el jengibre, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta (y las hierbas si decidís usarlas).
3. Añadir la mantequilla y trabajar la masa con los dedos hasta obtener una consistencia que recuerde al pan rallado.
4. Incorporar el queso rallado.
5. Añadir el huevo batido y mezclar hasta que empiece a formarse una masa.
6. Añadir el agua, una cucharada cada vez, hasta que la masa esté compacta y moldeable.
7. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm.
8. Cortar las galletas con una forma navideña o con el imprescindible hombrecito.
9. Colocar las galletas en la bandeja preparada dejando un poco de espacio entre una y otra.
10. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
11. Dejarlas enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Spritz de las Fiestas

Ingredientes

• Prosecco
• Aperol (para un spritz clásico) o Campari para una versión más amarga
• Soda o agua con gas
• Naranja (tanto para decoración como para un poco de zumo)
• Clavos de olor
• Canela en rama
• Anís estrellado
• Hielo

Preparación

1. Llenar un vaso ancho con hielo.
2. Añadir en partes iguales Prosecco y Aperol o Campari.
3. Añadir un toque de agua con gas.
4. Verter un poco de zumo de naranja fresco para añadir una nota festiva.
5. Decorar con una rodaja de naranja, clavos de olor, una rama de canela y un anís estrellado.
6. Remover suavemente y servir inmediatamente.

¡Estos gingerbread salados con su Spritz de las Fiestas serán sin duda un éxito en vuestros aperitivos navideños, con una hermosa combinación de sabores tradicionales y un toque de alegría italiana!