Gnocchi con crema de gorgonzola

Aquí tienes una receta de gnocchi con crema de gorgonzola que puedes probar. Este plato combina la dulzura de los gnocchi de patata con la sazón del gorgonzola, creando un equilibrio de sabores muy agradable.

Ingredientes

• Gnocchi de patata, comprados o hechos en casa
• 200 g de gorgonzola dulce o picante, según tus preferencias
• 200 ml de nata para cocinar
• Nuez moscada (opcional)
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Una nuez de mantequilla
• Queso parmesano rallado, para servir
• Perejil picado, para decorar (opcional)

Preparación

1. Cocina los gnocchi en una olla con agua hirviendo salada siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que suban a la superficie si son caseros.
2. Mientras tanto, prepara la crema de gorgonzola. En una sartén a fuego medio, añade la nuez de mantequilla y déjala derretir.
3. Añade el gorgonzola cortado en trozos y déjalo fundir, removiendo con delicadeza.
4. Vierte la nata y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Si lo deseas, añade un poco de nuez moscada rallada para más sabor.
5. Baja el fuego y ajusta de sal y pimienta según tu gusto, pero ten cuidado con la sal porque el gorgonzola ya es sabroso por sí solo.
6. Escurre los gnocchi y añúdelos directamente a la sartén con la crema de gorgonzola.
7. Saltea los gnocchi en la salsa durante un minuto para que la crema los envuelva completamente.
8. Sirve inmediatamente, decorando con el queso parmesano rallado y, si lo deseas, con un poco de perejil picado.

Curiosidades

El gorgonzola es un queso DOP (Denominación de Origen Protegida) producido principalmente en las regiones italianas de Lombardía y Piamonte. Existe en dos variantes: gorgonzola dulce, que es más suave y menos picante, y gorgonzola picante, con una textura más compacta y un sabor más intenso. La elección entre las dos variantes depende del gusto personal y del contraste que se desee crear con la dulzura de los gnocchi.