Gofres de cacao

Aquí tienes la receta para unos deliciosos gofres de cacao, con un toque italiano que podría ser la adición de un poco de café espresso para intensificar el sabor del cacao, pero siéntete libre de omitirlo si prefieres la versión clásica.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 50 g de cacao en polvo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 400 ml de leche entera
• 100 ml de aceite de semillas o mantequilla derretida enfriada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• (Opcional) 1 café espresso enfriado

Preparación

1. En un bol grande, combina la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura y la sal, mezclando hasta que estén bien combinados.
2. En otro bol, bate los huevos y luego añade la leche, el aceite o la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Si decides incluir el café espresso, añádelo a estos líquidos.
3. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los líquidos. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea, pero evita trabajarla demasiado.
4. Calienta la gofrera y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla. Vierte la cantidad adecuada de masa en la gofrera caliente y cocina según las instrucciones de tu aparato, o hasta que los gofres estén crujientes y cocidos por fuera.
5. Sirve los gofres calientes con los toppings que prefieras, como sirope de arce, fruta fresca, helado o una espolvoreada de azúcar glas.

Curiosidades

Los gofres, aunque son una especialidad extendida sobre todo en el norte de Europa y en Estados Unidos, han ganado popularidad en todo el mundo. En Italia, no forman parte tradicionalmente del desayuno, pero están volviéndose cada vez más comunes también aquí, gracias a su versatilidad y a la posibilidad de personalizarlos con ingredientes italianos deliciosos como avellanas, mascarpone o chocolate de Módena.