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Granola en sartén

17/11/2023

La granola es una excelente opción para un desayuno saludable y energético. Aquí te describo cómo preparar granola en sartén, que es un método alternativo al horno y relativamente rápido.

Ingredientes

  • 2 tazas de copos de avena
  • 1/2 taza de nueces o almendras (o una combinación de ambas), picadas
  • 1/4 de taza de semillas de calabaza o de girasol
  • 1/4 de taza de miel o jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de fruta seca (como pasas, arándanos secos, trozos de dátiles o higos), opcional

Preparación

  1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de coco o el aceite de oliva.
  2. Una vez que el aceite esté caliente, añade los copos de avena y tuéstalos, removiendo frecuentemente, hasta que empiecen a dorarse ligeramente, durante unos 5 minutos.
  3. Añade las nueces o almendras picadas, las semillas de calabaza o girasol, y continúa cocinando, removiendo a menudo, durante otros 3-5 minutos, hasta que la mezcla esté bien dorada y aromática.
  4. Reduce el fuego, incorpora la miel o jarabe de arce, la canela y una pizca de sal. Remueve bien para combinar todos los ingredientes y para que la granola se caramelice ligeramente. Esto debería tomar unos 2 minutos.
  5. Si estás utilizando la fruta seca, añádela en el último minuto de cocción para calentarla y mezclarla con los otros ingredientes.
  6. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la granola. Se endurecerá a medida que se enfríe.
  7. Conserva la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos semanas.

Curiosidades

Este método de cocción en sartén es muy práctico si quieres preparar una cantidad menor de granola o si quieres tener el control directo sobre el tostado de cada ingrediente. Puedes personalizar tu granola añadiendo también otras semillas, como semillas de chía o de lino, o especias, como nuez moscada o jengibre en polvo, según tus preferencias o basándote en lo que tengas a disposición. La granola se puede disfrutar con yogur, leche, o como snack para comer sola.