Granola sin azúcar

Aquí tienes una receta para preparar una granola sin azúcar añadido, utilizando ingredientes naturalmente dulces para compensar. Recuerda que los frutos secos contienen azúcares naturales, pero no añadiremos azúcares refinados.

Ingredientes

• 300g de copos de avena integrales
• 50g de almendras
• 50g de nueces
• 50g de avellanas
• 50g de semillas de calabaza
• 50g de semillas de girasol
• 50g de coco deshidratado en escamas
• 2 cucharadas de aceite de coco (o aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
• 100g de frutos secos (como pasas, dátiles, higos), picados (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. En un bol grande, mezcla los copos de avena con las almendras, las nueces y las avellanas picadas gruesas, las semillas de calabaza y de girasol y el coco deshidratado.
3. En un cazo pequeño, derrite a fuego bajo el aceite de coco y añade la canela y el extracto de vainilla, si lo usas.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla bien para que todo quede bien cubierto.
5. Extiende la granola sobre una bandeja forrada con papel de horno y distribúyela en una capa uniforme.
6. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada, asegurándote de remover de vez en cuando para una cocción uniforme.
7. Una vez dorada, retira la granola del horno y déjala enfriar completamente; si quieres añadir los frutos secos picados, hazlo en este momento.
8. Guarda la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Consejos:

• Puedes personalizar la granola con las especias que prefieras, por ejemplo con jengibre en polvo, nuez moscada o cardamomo.
• Añade los frutos secos solo después de la cocción para evitar que se quemen.

La granola casera puede ser un desayuno o snack saludable, perfecta si se sirve con yogur natural o leche vegetal.