Granola

La granola es un snack sano y energizante que puede personalizarse de muchas maneras. Aquí tienes la receta básica:

Ingredientes

• 300 gramos de avena en copos
• 100 gramos de fruta seca (almendras, nueces, avellanas), picada gruesamente
• 50 gramos de semillas (semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de chía o lino)
• 100 gramos de fruta deshidratada (pasas, arándanos, higos o albaricoques), picada si está en trozos grandes
• 60 ml de aceite de coco o de otro aceite vegetal
• 120 ml de miel o jarabe de arce (o otro endulzante líquido)
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Especias al gusto (canela, jengibre, nuez moscada)

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C y forra una bandeja con papel de horno.
2. En un bol grande, mezcla la avena, la fruta seca, las semillas y las especias.
3. Calienta el aceite y la miel (o el endulzante que prefieras) en un cazo a fuego medio-bajo hasta que se vuelvan líquidos. Añade la vainilla si decides usarla.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla bien, asegurándote de que la avena y la fruta seca estén completamente cubiertas.
5. Distribuye la mezcla en la bandeja en una capa uniforme.
6. Hornea durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la granola esté dorada y crujiente.
7. Deja enfriar completamente en la bandeja. La granola se volverá aún más crujiente a medida que se enfría.
8. Una vez enfriada, añade la fruta deshidratada y conserva la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Curiosidades

La granola nació en Estados Unidos hacia finales del siglo XIX como un alimento pensado para ser sano y nutritivo. Se presta a múltiples variantes, así que siéntete libre de adaptar la receta a tus gustos, añadiendo por ejemplo coco deshidratado, chocolate en virutas o trocitos de manzana deshidratada. Además, es ideal como desayuno o tentempié, servida quizás con yogur o leche.