Guirnalda de Panecillos Dulces

Las guirnaldas de panecillos dulces son una fiesta tanto para el paladar como para los ojos, una preparación perfecta para las festividades o los desayunos especiales. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 500 g de harina tipo 00
• 100 g de azúcar
• 250 ml de leche tibia
• 1 sobre de levadura de cerveza seca (o 25 g de levadura de cerveza fresca)
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla blanda
• 1 pizca de sal
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo para barnizar
• Gránulos de azúcar o azúcar glas para decorar

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia y añade una cucharadita de azúcar tomada del total.
2. En un bol grande, o en el bol de una amasadora, mezcla la harina con el resto del azúcar, la ralladura del limón y el extracto de vainilla.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y añade el huevo y la mezcla de levadura y leche.
4. Comienza a amasar añadiendo gradualmente la mantequilla blanda a trocitos y la sal.
5. Trabaja la masa hasta que quede lisa y seca, luego déjala levar en un lugar cálido cubierta con un paño limpio durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que doble su volumen.
6. Tras la primera leva, toma la masa, desinfla con golpes y forma bolitas de unos 50-60 g cada una.
7. Coloca las bolitas en forma de guirnalda sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas para permitir una segunda leva.
8. Cubre con un paño y deja levar las bolitas otros 30-40 minutos.
9. Precalienta el horno a 180 °C.
10. Bate ligeramente la yema con una cucharada de leche y barniza delicadamente la superficie de los panecillos.
11. Espolvorea, si lo deseas, con gránulos de azúcar o puedes espolvorear con azúcar glas después de la cocción.
12. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
13. Deja enfriar las guirnaldas antes de servirlas.

Curiosidades

Estos panecillos dulces pueden personalizarse de muchas formas, por ejemplo añadiendo a la masa pasas, chispas de chocolate o láminas de almendra. Son perfectos para los desayunos festivos pero también como regalo comestible, envolviendo la guirnalda en un bonito celofán transparente.