Gyros

Puedo proporcionarte la receta del Gyros a la griega con un toque italiano. El Gyros es un plato típico de la cocina griega, similar al kebab, que consiste en carne asada y servida en pita con salsa tzatziki, verduras y a veces patatas fritas. Para darle un toque italiano al plato, podríamos añadir hierbas aromáticas típicas de la cocina mediterránea o acompañar el Gyros con una guarnición de verduras a la parrilla al estilo italiano.

Ingredientes para el Gyros:

• 500 g de carne de cordero o de pollo, cortada en tiras finas
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Pita griega o pan pita

Ingredientes para la salsa Tzatziki:

• 200 g de yogur griego
• 1 pepino pequeño, rallado y escurrido de su líquido
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta c.s.

Ingredientes para la guarnición/condimento:

• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 2 tomates, cortados en rodajas finas
• Un puñado de hojas de lechuga, cortadas toscamente
• Aceitunas negras (opcional)

Preparación

1. En un bol, une el orégano, el romero, el tomillo, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla para obtener una marinada homogénea.

2. Añade la carne a la marinada, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Deja marinar en el frigorífico durante al menos un par de horas, o mejor aún, toda la noche.

3. Prepara la tzatziki combinando el yogur griego, el pepino rallado, el ajo, el aceite y el vinagre en un bol. Sala y pimenta al gusto, luego refrigera hasta el momento de usar.

4. Calienta una sartén o una parrilla a fuego medio-alto. Cocina la carne hasta que esté bien dorada y cocida a tu gusto.

5. Calienta las pitas en una sartén antiadherente hasta que estén ligeramente tostadas.

6. Rellena el gyro colocando la carne cocida sobre la base de pan pita, y añade la cebolla, los tomates, la lechuga, las aceitunas (si se desea) y una generosa cucharada de salsa tzatziki.

7. Sirve inmediatamente, acompañando eventualmente con una guarnición de verduras a la parrilla aliñadas con aceite, sal y un hilo de vinagre balsámico para mantener el tema italiano.

Curiosidades

El Gyros es un plato rápido de calle muy popular en Grecia, llamado así por el método de cocción de la carne que gira sobre sí misma (gyros en griego significa “girar”). Originalmente se hacía con carne de cerdo o cordero, hoy en día también está extendida la versión con pollo.