Hamburguesa de salmón

Veamos cómo darle un giro italiano a un plato de origen extranjero como la hamburguesa de salmón. Aquí te propongo una receta simple y sabrosa:

Ingredientes

• 500 g de salmón fresco
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de queso rallado (parmesano o pecorino)
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 cucharadas de cebollino picado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra para la cocción

Preparación

1. Comienza quitando la piel y las posibles espinas del salmón fresco. Luego, corta el salmón en cubitos pequeños o pícalo groseramente con un cuchillo. Es importante no picar demasiado fino el pescado para mantener cierta consistencia.
2. En un bol, une el salmón picado, el huevo, el pan rallado, el queso rallado, la cebolla picada y el cebollino. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade más pan rallado para obtener la consistencia adecuada.
4. Forma hamburguesas con la mezcla, ayudándote con las manos húmedas para evitar que se pegue.
5. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y, una vez caliente, cocina las hamburguesas de salmón durante unos 3-4 minutos por lado o hasta que estén bien doradas y cocidas al punto deseado.
6. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.

Curiosidades

La hamburguesa de salmón es una reelaboración del clásico hamburger y representa una excelente alternativa para quienes desean una comida más ligera y rica en Omega-3. En Italia podríamos considerarla una variante sofisticada del burger, que a menudo enriquecemos con sabores mediterráneos como el parmesano y el cebollino para realzar su sabor.

Sirve estas hamburguesas de salmón con un acompañamiento de ensalada fresca o, si quieres mantener el tema italiano, con una caponata de verduras o unas calabacines a la plancha. ¡Buen provecho!