Helado barra de leche

El helado barra de leche es un postre fresco y goloso que recuerda a los famosos snacks helados. La preparación de esta receta prevé varios pasos para crear las distintas capas, pero el resultado final es delicioso. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar
• 150 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 hojas de gelatina (6 g)
• 150 g de chocolate blanco
• 100 g de chocolate negro para la cobertura

Preparación

1. Para la base cremosa de leche, calienta la leche con la vainilla y el azúcar en un cazo. Lleva casi a ebullición y luego retira del fuego.
2. Coloca las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden durante unos 5 minutos.
3. Una vez que la gelatina esté ablandada, escúrrela y agrégala a la leche caliente. Mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
4. Deja que el compuesto de leche se temple.
5. Mientras tanto, monta la nata. Cuando la leche esté tibia, incorpórala delicadamente a la nata montada para obtener un compuesto homogéneo.
6. Derrite el chocolate blanco al baño María o en el microondas y luego mézclalo con una pequeña parte de la crema de leche.
7. Vierte la crema de chocolate blanco en un molde rectangular previamente forrado con film transparente, creando una capa de aproximadamente medio centímetro. Deja reposar en el frigorífico hasta que se haya endurecido.
8. Vierte encima la crema de leche restante, nivelando bien, y guarda en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que se solidifique por completo.
9. Para la cobertura, derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas y déjalo templar.
10. Una vez endurecido el helado, extráelo del molde y vierte encima el chocolate negro fundido, creando el efecto de cobertura. Deja que el chocolate se solidifique.
11. Corta el helado en barritas o cuadrados y sírvelo.

Curiosidades

El helado barra de leche está inspirado en las clásicas barritas heladas que se pueden encontrar en el comercio, pero se elabora en casa con ingredientes simples y naturales, y por ello se puede personalizar según los propios gustos, por ejemplo utilizando chocolate con leche o aromas diferentes para la crema.