Hojaldres con pez espada ahumado

Los hojaldres con pez espada ahumado son un aperitivo elegante y sabroso, perfecto para una ocasión especial o simplemente para un aperitivo refinado. Aquí tienes la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• Pez espada ahumado, 100 g
• Masa de hojaldre rectangular, 1 rollo
• Semillas de sésamo negro, 1 cucharada
• Semillas de sésamo blanco, 1 cucharada
• Berro u otra ensalada de hoja pequeña para decorar
• Sal, c.s.
• Pimienta negra, c.s.
• Aceite de oliva virgen extra, para untar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y prepara una bandeja forrándola con papel de horno.
2. Estira el rollo de masa de hojaldre y córtalo en rectángulos de aproximadamente 5x10 cm. Colócalos en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre uno y otro.
3. Unta ligeramente los rectángulos de hojaldre con un poco de aceite de oliva virgen extra.
4. Espolvorea los rectángulos con las semillas de sésamo negro y blanco, y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
5. Hornea los hojaldres y déjalos cocer durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Mientras tanto, corta el pez espada ahumado en tiras del ancho de los rectángulos de hojaldre.
7. Una vez cocidos, retira los hojaldres del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla durante unos minutos.
8. Cuando los hojaldres estén fríos, completa cada rectángulo con una tira de pez espada y un poco de berro o ensalada para decorar.

Curiosidades

El pez espada ahumado es un ingrediente selecto y sabroso. Al estar ahumado, ya es un plato listo para consumir, pero combinado con la crujiente textura del hojaldre y el toque salado del sésamo, se convierte en un bocado realmente delicioso y de gran impacto visual.

Para un maridaje perfecto, puedes servir estos hojaldres con una copa de vino blanco seco y aromático, capaz de realzar el sabor del mar sin opacarlo.