Huevos a la coque

Los huevos a la coque son un plato simple y clásico para un desayuno o un aperitivo ligero.

Ingredientes

• Huevos (el número según los comensales)
• Agua (cantidad suficiente para cubrir los huevos)

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con agua suficiente para cubrir los huevos.
2. Una vez que el agua hierva, con la ayuda de una cuchara, deposita los huevos con delicadeza en el agua.
3. Deja que los huevos se cocinen durante 3-4 minutos para unos huevos a la coque con la yema aún líquida. Si prefieres una yema más cuajada, puedes dejarlos un minuto o dos más, pero ten cuidado de no superar los 6 minutos para mantener la característica de los huevos a la coque.
4. Una vez alcanzado el tiempo de cocción deseado, retira los huevos del agua con una cuchara y colócalos inmediatamente en un huevera o un portahuevos.
5. Rompe la parte superior del huevo con un cuchillito puntiagudo o un corta-cáscaras y sirve inmediatamente.

Los huevos a la coque se acompañan típicamente con mouillettes, es decir, tiritas de pan tostado con mantequilla, para mojar en la yema suave.

Curiosidades

“Coque” proviene del francés y significa cáscara, y de hecho por “huevos a la coque” se entienden aquellos servidos en su propia cáscara después de una cocción muy breve. Es un plato muy apreciado en el desayuno en muchas partes de Europa, especialmente en Francia y en el Reino Unido.