Huevos gratinados

Los huevos gratinados son un plato simple pero muy sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlos a la italiana.

Ingredientes

• 4 huevos
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 250 ml de leche
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.

Preparación

1. Cocina los huevos en agua hirviendo durante unos 8-9 minutos para obtener huevos duros. Después de la cocción, sumérgelos en agua fría, luego pélelos.

2. Prepara la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo. Añade la harina y mezcla durante un par de minutos a fuego bajo, para evitar que la harina tome color.

3. Vierte la leche lentamente, continuando a mezclar para evitar la formación de grumos. Continúa la cocción hasta que la bechamel espese ligeramente. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. La bechamel no debe estar demasiado espesa, porque debe cubrir fácilmente los huevos.

4. Corta los huevos duros por la mitad a lo largo y colócalos en una fuente para horno untada con mantequilla con el corte hacia arriba.

5. Cubre los huevos con la bechamel y espolvorea con abundante queso rallado.

6. Coloca la fuente bajo la parrilla del horno precalentado hasta que la superficie se dore y quede crujiente.

Curiosidades

Esta receta es una excelente manera de servir los huevos de forma diferente y puede personalizarse fácilmente. Por ejemplo, puedes enriquecer la bechamel con jamón cocido en dados o hierbas frescas picadas. Los huevos gratinados pueden servirse como entrante o como plato principal, acompañados de una fresca ensalada verde.