Langostinos crujientes

Preparar los langostinos crujientes es una fantástica idea para un segundo plato o un aperitivo elegante. Aquí te explicamos cómo darle un toque italiano a esta delicia con una receta sencilla y sabrosa.

Ingredientes

• 12 langostinos frescos de tamaño mediano
• Harina de trigo, c.s.
• Harina de maíz (para una crocancia extra), c.s.
• 2 huevos
• Pan rallado, c.s.
• Sal, c.s.
• Pimienta, c.s.
• Aceite de oliva virgen extra o aceite para freír

Preparación

1. Empieza limpiando los langostinos. Quita la cabeza, retira el caparazón dejando la última parte de la cola y haz una incisión ligera en el dorso para eliminar el intestino. Enjuágalos luego bajo el agua fría y sécalos bien.
2. Prepara tres platos hondos: coloca la harina de trigo en uno, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta en otro, y la mezcla de pan rallado y harina de maíz en el tercero.
3. Pasa cada langostino primero por la harina de trigo, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y harina de maíz, procurando cubrirlos completamente.
4. Calienta abundante aceite en una sartén o en una freidora hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 180 °C.
5. Sumerge los langostinos en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, lo que tomará unos 2-3 minutos.
6. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sírvelos calientes, acompañándolos con gajos de limón.

Curiosidades

Los langostinos crujientes pueden acompañarse con una variedad de salsas, pero una típicamente italiana es la salsa de ajo y aceite, hecha con aceite de oliva virgen extra, ajo machacado y chile rojo picado, o una sencilla mayonesa aromatizada con limón y hierbas aromáticas.

¡Buen provecho!