Lasaña de mariscos

La lasaña de mariscos es un plato refinado y sabroso que puede llevar un poco de mar y elegancia a tu mesa. Aquí te explicamos cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes

• 200g de láminas para lasaña al huevo (puedes optar por el tipo listo para hornear)
• 300g de mariscos mixtos limpios (por ej. calamares, gambas, mejillones, filetes de pescado blanco)
• 250g de bechamel (puedes prepararla en casa o usar la lista)
• 200g de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Parmigiano rallado c.s.

Preparación

1. Comienza preparando la salsa de pescado. En una sartén grande, dora el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorado, retira el ajo y añade los mariscos mixtos. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
2. Añade el tomate triturado a los mariscos, salpimienta al gusto y deja cocer durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa de pescado se haya reducido ligeramente. Al final de la cocción, añade el perejil fresco picado.
3. Prepara las láminas para lasaña al huevo siguiendo las instrucciones del paquete si requieren precocción. De lo contrario, si están listas para usar en el horno, puedes proceder directamente al montaje de la lasaña.
4. En una fuente para horno, coloca una primera capa de bechamel, luego una capa de láminas para lasaña encima.
5. Añade una capa de salsa de pescado y un espolvoreado de parmigiano rallado. Repite las capas hasta que se agoten todos los ingredientes, terminando con bechamel y parmigiano.
6. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que se forme una bonita costra dorada en la superficie.
7. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La lasaña de mariscos es una variante más ligera y delicada que la versión clásica con ragú de carne. Este plato es excelente para ocasiones especiales y suele apreciarse mucho en las regiones costeras de Italia, donde los mariscos son especialmente frescos y abundantes.

Puedes personalizar la receta con tus pescados favoritos o de temporada, y si lo deseas, añade un espolvoreado de cebollino o eneldo para realzar el sabor del pescado. ¡Buen provecho!