Lasaña de salmón y calabacines

Lasaña de salmón y calabacines es un plato sabroso que une el delicado sabor del pescado con el gusto más dulce de los calabacines. Es una gran variación del clásico plato italiano. Aquí está la receta para preparar deliciosas lasañas de salmón y calabacines.

Ingredientes

• 250 g de lasaña al huevo (frescas o secas precocidas)
• 300 g de salmón ahumado
• 2 calabacines medianos
• 250 g de bechamel
• 200 g de mozzarella
• 30 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Eneldo o cebollino, al gusto

Preparación

1. Si utiliza lasaña seca, comience poniéndola a remojar en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete, luego escurra y séquela sobre un paño limpio. Si elige lasaña fresca, puede usarla directamente.

2. Lave los calabacines y córtelos en rodajas o bastones, luego saltéelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén ligeramente dorados.

3. Corte el salmón ahumado en tiras y, si lo desea, puede saltarlo rápidamente en una sartén con un poco de mantequilla, pero este paso es opcional.

4. Prepare una bechamel no demasiado espesa. En un cazo, derrita la mantequilla, añada la harina removiendo rápidamente para evitar grumos y agregue la leche caliente, continuando removiendo. Cocine hasta que la bechamel espese, luego sazone con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

5. Ahora comience a montar las lasañas. Unte ligeramente el fondo de una fuente para horno y distribuya una capa de bechamel. Cubra con las lasañas, añada el salmón, los calabacines y la mozzarella cortada en cubitos o lonchas. Cubra con otra capa de bechamel.

6. Continúe alternando capas de lasaña, salmón, calabacines, mozzarella y bechamel hasta terminar todos los ingredientes, finalizando con la bechamel y un poco de queso rallado si desea una costra dorada en la superficie.

7. Hornee en horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

8. Deje reposar las lasañas unos minutos antes de servir: esto facilitará el corte y permitirá que los sabores se amalgamien mejor.

Para un toque aún más italiano, puede aromatizar la bechamel con eneldo o cebollino, que combinan bien con el salmón, y si quiere añadir parmesano en la bechamel para un sabor extra.

Las lasañas de salmón y calabacines son un plato elegante que une la tradición de las lasañas con la creatividad del uso del pescado. Perfectas para un almuerzo importante o una cena especial, son una forma de aportar un toque de novedad respetando la tradición culinaria italiana.