Lasañas de calabacín

Las lasañas de calabacín son un plato delicioso y bastante sencillo de preparar. Te guiaré a través de los ingredientes y los pasos de la preparación. Y, siguiendo mi naturaleza culinaria, también te proporcionaré un toque italiano en el proceso.

Ingredientes

• Lasañas frescas al huevo (aprox. 250 g)
• Calabacines (3-4 medianos)
• Bechamel (500 ml, fresca o hecha en casa)
• Parmesano rallado (aprox. 100 g)
• Mozzarella (200 g, opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (a gusto para enriquecer la bechamel)
• Albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando y cortando los calabacines en rodajas finas o en bastoncitos, según tu preferencia.
2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y dora los calabacines hasta que estén dorados y tiernos. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Mientras tanto, prepara la bechamel si optas por la versión casera. Derrite un trozo de mantequilla, añade harina y tuéstala ligeramente, luego vierte la leche caliente poco a poco, removiendo continuamente para evitar grumos. Añade sal, pimienta y un pizca de nuez moscada.
4. Toma una bandeja para horno y engrasa el fondo con un poco de aceite o mantequilla.
5. Forma la primera capa de lasañas colocando las láminas. Sobre las láminas, distribuye uniformemente una parte de los calabacines y espolvorea con un poco de parmesano y trocitos de mozzarella si la usas.
6. Cubre con un poco de bechamel y procede a formar la segunda capa de lasañas.
7. Repite el proceso de estratificación hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes, terminando con una última capa de bechamel y una generosa espolvoreada de parmesano.
8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
9. Deja reposar las lasañas unos minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca para un toque de frescura y color.

Curiosidades

Las lasañas de calabacín son un plato versátil que satisface también a quienes siguen dietas vegetarianas. Además, puedes jugar con diferentes quesos o añadir ingredientes como champiñones o acelgas para variar el sabor y el aporte nutritivo. En Italia, las lasañas a la boloñesa son muy famosas, pero existen muchas variantes regionales que utilizan ingredientes de temporada para crear recetas únicas y deliciosas, como estas lasañas de calabacín.

¡Buen provecho!