Lenguas de gato

Las lenguas de gato son unas galletas finas y crujientes muy extendidas en Italia. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• 100 g de azúcar glas
• 100 g de mantequilla blanda
• 100 g de harina
• 3 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• Vainilla (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Trabaja la mantequilla blanda con el azúcar glas en un bol hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade una pizca de sal y, si te gusta, un poco de vainilla para aromatizar.
4. Incorpora las claras de huevo, una a una, a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo después de cada adición para que se integre bien.
5. Añade la harina y mezcla hasta obtener una masa suave.
6. Transfiere la mezcla a una manga pastelera con una boquilla lisa (o, si no tienes, puedes cortar la esquina de una bolsa de plástico).
7. Sobre una bandeja forrada con papel de horno, forma tiras de masa de unos 7-8 cm de largo, manteniéndolas bien separadas entre sí.
8. Hornea durante 5-10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
9. Una vez horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar antes de despegarlas con cuidado del papel de horno.

Las lenguas de gato son perfectas para disfrutar solas, pero también para acompañar postres como mousse, helado, o para mojar en el té o café. ¡Buena preparación!