Linguine a la crema de atún

Las linguine a la crema de atún son un plato simple y sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 320 g de linguine
• 250 g de atún en aceite
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil picado (opcional para decorar)
• Zumo de limón (opcional para añadir un toque fresco)

Preparación

1. Comienza llevando a ebullición agua con sal en una olla grande para cocer las linguine. Una vez que el agua hierva, añade las linguine y sigue atentamente el tiempo de cocción indicado en el paquete para obtener una consistencia al dente.

2. Mientras tanto, escurre el atún en aceite y tritúralo con una batidora o minipimer añadiendo poco a poco la nata para cocinar hasta obtener una crema suave y homogénea.

3. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadiendo el diente de ajo pelado para dorarlo. Si prefieres un sabor más suave, puedes retirarlo después de un par de minutos.

4. Añade la crema de atún en la sartén y calienta a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Asegúrate de no dejar hervir la crema para evitar que la nata se separe.

5. Escurre las linguine al dente, reservando una pequeña cantidad del agua de cocción, y viértelas en la sartén con la crema de atún. Mezcla rápidamente las linguine con la crema de atún para integrar todo, añadiendo si es necesario un poco del agua de cocción para alcanzar una consistencia cremosa y aterciopelada.

6. Finalmente, ajusta de sal y pimienta y, si te gusta, puedes añadir un poco de perejil picado y/o unas gotas de zumo de limón. Mezcla bien para distribuir uniformemente los aromas.

7. Sirve inmediatamente las linguine a la crema de atún bien calientes, decoradas al gusto con perejil (y zumo de limón si lo has elegido).

Curiosidades

El atún es un ingrediente muy versátil en la cocina, y a menudo se utiliza en Italia tanto para platos simples y rápidos como este, como en preparaciones más elaboradas como los timbales. También es una fuente rica en proteínas y Omega-3, muy importantes para una dieta equilibrada.