Lonchas a la pizzaiola con patatas

Las lonchas a la pizzaiola son un plato sabroso y sencillo. Aquí encontrarás la receta con la adición de las patatas para convertirlo en un plato único.

Ingredientes

• 4 lonchas de ternera (o de ternera)
• 500 g de patatas
• 400 g de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• Orégano al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Mozzarella en lonchas o fiordilatte al gusto (opcional)
• Aceitunas negras (opcional)
• Alcaparras (opcional)
• Albahaca fresca (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las patatas y cortándolas en lonchas finas o en cubitos, según tu preferencia.
2. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande y dora el ajo hasta que esté dorado.
3. Añade las lonchas de carne y dóralas por ambos lados. Sálalas y piméntalas al gusto.
4. Una vez que las lonchas estén doradas, retira el ajo y añade el tomate triturado.
5. Incorpora las patatas en la sartén, junto con las lonchas y el tomate. Si lo deseas, puedes añadir también aceitunas negras, alcaparras o albahaca para enriquecer el sabor. Tapa con una tapadera y deja cocer a fuego medio durante 15-20 minutos, girando de vez en cuando las lonchas y removiendo las patatas.
6. Comprueba la cocción de las patatas con un tenedor; cuando estén tiernas, espolvorea fiordilatte o mozzarella sobre las lonchas de carne y deja que se funda con el calor residual.
7. Finalmente, espolvorea con orégano para darle ese toque extra de sabor y aroma.

Sirve las lonchas a la pizzaiola bien calientes, quizá con un poco de pan para hacer la “scarpetta” en la salsa.

Curiosidades

La “pizzaiola” es un estilo de cocina típico del sur de Italia, especialmente de Campania, que recuerda los sabores de la pizza, de ahí su nombre. Combinando ingredientes sencillos como tomate, ajo, orégano y mozzarella, se consigue crear un plato que lleva a la mesa el sabor de la pizza en una versión casera y rústica.