Losanges dulces de calabaza

Los losanges dulces de calabaza son un delicioso postre otoñal, pero que puede disfrutarse en cualquier estación. Perfectos para servir como postre o como tentempié, estos losanges son suaves y deliciosamente especiados. Aquí tienes la receta para prepararlos, con un toque italiano.

Ingredientes

• 400 g de calabaza limpia
• 300 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• Azúcar glas para decorar
• Una pizca de sal

Preparación

1. Comenzar preparando la calabaza. Cortarla en trozos y cocinarla en el horno a 180 °C hasta que esté tierna. Sacarla del horno y dejarla enfriar. A continuación, triturar la calabaza para obtener un puré.
2. En un bol, mezclar la harina con el azúcar, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada.
3. Añadir al mezcla la mantequilla derretida y el huevo, y remover hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorporar el puré de calabaza a la masa y mezclar bien.
5. Extender la masa sobre una superficie enharinada, con un grosor de aproximadamente medio centímetro, y cortar en forma de losanges.
6. Colocar los losanges en una bandeja forrada con papel de horno e hornear a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
7. Sacar del horno y dejar enfriar los losanges.
8. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

En Italia, la calabaza es un ingrediente muy apreciado tanto en la preparación de recetas saladas (como risottos, pasta y guarniciones) como en las dulces. Su uso en repostería es característico de los meses otoñales y en particular del período de Halloween y de la fiesta de Todos los Santos, cuando se convierte en la protagonista indiscutible de las cocinas italianas. Los losanges dulces de calabaza se inspiran en esta tradición, llevando a la mesa los colores y sabores de la estación.