Losanges Dulces de Calabaza

Los losanges dulces de calabaza son un delicioso postre otoñal, pero pueden disfrutarse en cualquier estación. Perfectos para servir como postre o como tentempié, estos losanges son suaves y deliciosamente especiados. Aquí tienes la receta para prepararlos, con un toque italiano.

Ingredientes

• 400 g de calabaza limpia
• 300 g de harina tipo 00
• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de nuez moscada
• Azúcar glas para decorar
• Una pizca de sal

Preparación

1. Comienza preparando la calabaza. Córtala en trozos y cuécela en el horno a 180 °C hasta que esté suave. Sácala del horno y deja enfriar. Luego, tritura la calabaza para obtener un puré.
2. En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada.
3. Añade la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla, y remueve hasta obtener una consistencia suave.
4. Incorpora el puré de calabaza a la masa y mezcla bien.
5. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar aproximadamente medio centímetro de grosor, y corta en forma de rombo.
6. Coloca los losanges en una bandeja forrada con papel de horno y hornea a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
7. Saca del horno y deja enfriar los losanges.
8. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

En Italia, la calabaza es un ingrediente muy apreciado tanto en recetas saladas (como risottos, pastas y guarniciones) como en preparaciones dulces. Su uso en repostería es característico de los meses otoñales y, en particular, del período en torno a Halloween y el Día de Todos los Santos, cuando se convierte en la protagonista indiscutible de las cocinas italianas. Los losanges dulces de calabaza se inspiran en esta tradición, llevando a la mesa los colores y sabores de la estación.