Madeleines de fresa

Puedo guiarte a través de la preparación de unas deliciosas madeleines de fresa con un toque italiano. ¡Las madeleines son dulces franceses clásicos pero con la adición de las fresas tendrán un sabor único y un aroma veraniego!

Ingredientes

• 130 g de harina 00
• 120 g de azúcar
• 100 g de mantequilla (más un poco para engrasar el molde)
• 2 huevos grandes
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• 1 cucharada de extracto de vainilla (o las semillas de una vaina de vainilla)
• Ralladura de 1 limón
• 100 g de fresas frescas (más algunas para decorar, si se desea)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa bien los moldes para madeleines. Si no tienes los moldes específicos para madeleines, puedes utilizar un molde para mini muffins, teniendo en cuenta que la forma clásica de la madeleine será diferente.
2. Derrite la mantequilla y déjala entibiar.
3. Mientras tanto, lava y corta las fresas en trocitos pequeños.
4. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
5. Añade la harina tamizada con la levadura, la sal, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla suavemente para no desinflar la masa.
6. Incorpora la mantequilla derretida y entibiada, y luego añade los trocitos de fresa.
7. Llena los moldes hasta aproximadamente 3/4, ya que la masa crecerá durante la cocción.
8. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que las madeleines estén doradas e hinchadas.
9. Saca del horno y deja entibiar antes de desmoldarlas.

Consejos: Sirve las madeleines tibias o a temperatura ambiente. Para una presentación más elegante, puedes espolvorearlas con azúcar glas.

Curiosidades

Se dice que las madeleines tomaron su nombre de una cocinera francesa, Madeleine Paulmier, que las sirvió por primera vez en la corte de Lorena en el siglo XVIII. La forma de concha se ha vuelto distintiva y las madeleines suelen asociarse a la literatura gracias al famoso escritor francés Marcel Proust.

¡Buen provecho con tus madeleines de fresa!