Mantequilla de almendras

La mantequilla de almendras es una crema para untar deliciosa y fácil de hacer. Perfecta si buscas una alternativa a la mantequilla tradicional o a las cremas de frutos secos comerciales.

Ingredientes

• Almendras crudas: 200 gramos (o más según la cantidad de mantequilla que quieras producir)

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Extiende las almendras sobre una bandeja en una sola capa y tuéstalas en el horno durante unos 10-12 minutos. Este paso es opcional, pero ayuda a liberar los aceites naturales de las almendras e intensificar su sabor.
3. Deja que las almendras se enfríen ligeramente después de sacarlas del horno.
4. Transfiere las almendras al recipiente de una batidora o robot de cocina potente.
5. Tritura las almendras a alta velocidad. Al principio, se convertirán en harina de almendras. Tendrás que parar de vez en cuando y raspar los bordes del recipiente para asegurarte de que la mezcla se procese de forma uniforme.
6. Continúa triturando. Después de unos minutos, las almendras empezarán a liberar sus aceites y la mezcla se volverá grumosa.
7. Persiste en el triturado. Será necesario tener paciencia, ya que pueden pasar entre 10 y 20 minutos antes de que las almendras se conviertan en una pasta cremosa. Si tu batidora o robot de cocina se calienta demasiado, dale un descanso antes de continuar.
8. Cuando la mezcla haya alcanzado una consistencia cremosa y homogénea, tu mantequilla de almendras estará lista.

Conservación: Puedes transferir la mantequilla de almendras a un recipiente hermético y conservarla en el frigorífico. De este modo se mantendrá durante varias semanas.

Curiosidad

La mantequilla de almendras, además de ser sabrosa, también es muy saludable. Las almendras son ricas en grasas monoinsaturadas, vitaminas, minerales y fibra. Es una excelente forma de añadir proteínas vegetales y nutrientes esenciales a tu dieta diaria. Por ejemplo, es perfecta para untar sobre una rebanada de pan integral o como ingrediente en batidos para un desayuno o tentempié sano y energético.