Manzanas al horno rellenas

Las manzanas al horno rellenas son un postre clásico, sencillo de preparar y muy versátil. Aquí tienes una receta base que luego puedes personalizar según tus gustos.

Ingredientes

• 4 manzanas grandes (tipo Golden Delicious o Annurca)
• 50 g de azúcar moreno o azúcar granulado
• 50 g de mantequilla blanda
• 40 g de pasas
• 30 g de piñones o nueces picadas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal

Opcionales:

• Galletas secas desmenuzadas
• Miel o jarabe de arce

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava las manzanas y sécalas. Retira el corazón con un sacabocados para manzanas o un cuchillo afilado, procurando no perforar la base de la manzana. De este modo crearás una cavidad que alojará el relleno.
3. En un bol, mezcla las pasas (previamente remojadas en agua caliente y bien escurridas si lo deseas), los piñones o las nueces, el azúcar, la canela, la ralladura de limón, una pizca de sal y aproximadamente la mitad de la mantequilla blanda hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Rellena las cavidades de las manzanas con la mezcla de frutos secos.
5. Coloca las manzanas en una fuente para horno y pon un trocito de la mantequilla restante sobre la parte superior de cada manzana.
6. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de agua en el fondo de la fuente para evitar que las manzanas se sequen demasiado durante la cocción.
7. Hornea las manzanas y cocínalas durante unos 30-40 minutos o hasta que estén tiernas.
8. Sirve las manzanas calientes, quizá con una bola de helado de vainilla o una salsa de vainilla.

Curiosidades

Las manzanas al horno son un postre popular en muchos países, especialmente durante la temporada de otoño e invierno. Esta receta puede adaptarse según los gustos personales o las tradiciones locales, añadiendo especias diferentes como el jengibre o el cardamomo, o utilizando otros tipos de frutos secos como almendras o ciruelas pasas. En algunas variantes también se añade un poco de licor, como ron o Calvados, que contribuye a dar un sabor más intenso al postre.