Manzanas caramelizadas

Las manzanas caramelizadas son un dulce simple y delicioso, ideal como postre o también como un snack más goloso. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 4 manzanas (normalmente se usan las Golden para este postre)
• 200 g de azúcar
• 100 ml de agua
• 1 cucharada de jugo de limón
• Palitos de madera o palitos para piruleta

Preparación

1. En primer lugar, lavar las manzanas y secarlas bien. Quitar los rabos e insertar los palitos de madera en el lugar donde se encontraban los rabos, de modo que cada manzana tenga un mango.

2. En una cacerola, combinar el azúcar, el agua y el jugo de limón. Poner a fuego medio y cocinar sin remover hasta obtener un jarabe, esperando a que el azúcar se disuelva completamente.

3. Aumentar la llama y llevar a ebullición el jarabe. Continuar la cocción hasta que el jarabe adquiera un color ámbar dorado. Es importante no remover el caramelo, pero se puede inclinar delicadamente la cacerola para moverlo si es necesario. El proceso puede requerir unos 10-15 minutos. Prestar atención a no quemar el caramelo.

4. Una vez listo el caramelo, retirarlo del fuego e inclinar la cacerola para sumergir las manzanas, una a una, en el caramelo, girándolas para cubrirlas uniformemente.

5. Colocar las manzanas caramelizadas sobre una hoja de papel para hornear o en una bandeja antiadherente y dejar enfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

Las manzanas caramelizadas son una golosina típica de los parques de atracciones y las fiestas populares en varios países. En Italia podemos encontrarlas especialmente durante las ferias o las fiestas de pueblo. Una variación podría ser enrollar las manzanas en el caramelo y luego pasarlas por granillo de fruta seca como avellanas o almendras picadas, para añadir crujiente y un sabor extra.