Manzanas hechizadas caramelizadas

Las manzanas hechizadas caramelizadas, conocidas también como manzanas caramelizadas, son un clásico dulce típico de las fiestas y ferias, especialmente en ocasión de Halloween. Procedamos con la receta.

Ingredientes

• 4 manzanas de gran tamaño
• 400 g de azúcar
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Colorante alimentario rojo (opcional)
• 4 palitos de madera

Preparación

1. Comienza lavando las manzanas, sécalas bien y retira los rabos. Inserta un palito de madera en el punto donde estaba unido el rabo de cada manzana.
2. Prepara el caramelo poniendo azúcar, agua y zumo de limón en una cacerola de fondo grueso. Añade unas gotas de colorante alimentario rojo si deseas un efecto más característico.
3. Cocina a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Cuando el azúcar se haya disuelto, deja de remover y deja hervir la mezcla hasta que alcance los 150 °C (se recomienda usar un termómetro para azúcar). El caramelo debe tener una consistencia densa y formar burbujas gruesas.
4. Una vez que el caramelo haya alcanzado la temperatura deseada, retira la cacerola del fuego. Déjala enfriar un minuto para evitar burbujas de aire al sumergir las manzanas.
5. Sumerge rápidamente cada manzana en el caramelo, asegurándote de cubrirla completamente. Gira las manzanas para permitir un revestimiento uniforme y deja escurrir el exceso.
6. Coloca las manzanas caramelizadas sobre un papel de horno para que se solidifiquen. El caramelo se enfriará y endurecerá creando la típica “corteza” crujiente alrededor de las manzanas.

Espera a que las manzanas hechizadas caramelizadas se enfríen completamente antes de servirlas. ¡Aquí tienes unas deliciosas y espeluznantes manzanas hechizadas para disfrutar!

Curiosidades

Las manzanas caramelizadas se popularizaron en Estados Unidos y Canadá a principios del siglo XX. La tradición quiere que sean un típico dulce de Halloween, aunque se pueden encontrar en ferias y parques de atracciones en muchas estaciones. En Italia, la versión con chocolate y granillo de avellanas es muy común, como alternativa al clásico revestimiento caramelizado.