Medias penne con dorada

Las medias penne con dorada son un plato refinado y sabroso, perfecto para un almuerzo o una cena con un toque de elegancia. Aquí está la receta para preparar este delicioso primer plato:

Ingredientes

• 320 g de medias penne
• 400 g de dorada (puedes usar tanto filetes como una dorada entera para filetear)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
• Perejil picado (cantidad necesaria)
• 1 vaso de vino blanco seco
• Tomatitos cherry (aproximadamente 10-12)
• Sal y pimienta (cantidad necesaria)

Preparación

1. Si no estás utilizando filetes ya limpios, comienza fileteando la dorada y quitando las espinas. Corta los filetes en trozos pequeños.
2. Pon a hervir una olla de agua con sal para la pasta y cocina las medias penne según las instrucciones del paquete, escurréndolas al dente.
3. Mientras tanto, en una sartén, sofríe suavemente el ajo machacado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Añade la dorada en trocitos a la sartén y déjala cocer unos minutos, hasta que se dore.
5. Añade el vino blanco y deja que se evapore.
6. Corta los tomatitos cherry por la mitad y añádelos a la sartén. Cocina unos 5-10 minutos, hasta que los tomatitos empiecen a romperse, formando una salsa.
7. Rectifica de sal y pimienta y añade un pellizco de perejil picado.
8. Cuando las medias penne estén listas, escúrrelas y viértelas en la sartén con la salsa de dorada.
9. Saltéalas en la sartén para que se integren bien los sabores, durante aproximadamente un minuto.
10. Sirve caliente, con una espolvoreada de perejil fresco si lo deseas.

Curiosidades

La dorada es un pescado muy apreciado en la cocina mediterránea, conocido por su carne delicada y sabrosa. Su versatilidad lo hace ideal para combinarlo con pasta, en particular con condimentos ligeramente aromáticos como este.

Para añadir un toque italiano, podrías considerar añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo antes de servir para resaltar todos los sabores. ¡Buen provecho!