Mejillones a la marinera

Los Mejillones a la Marinera son un plato de mar clásico y sabroso. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 kg de mejillones frescos bien limpios
• 3 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado c.s.
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 400 g de tomates pelados o un puñado de tomates cherry frescos
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Guindilla (opcional)

Preparación

1. En una sartén grande, sofríe el ajo picado en aceite de oliva virgen extra. Si te gusta lo picante, puedes añadir una pizca de guindilla.

2. Cuando el ajo esté dorado, añade los mejillones bien limpios y mezcla para que se impregnen de sabor.

3. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego alto.

4. Añade los tomates, ya sean los pelados aplastados o los frescos cortados por la mitad o en gajos, y cocina todo con la tapa puesta.

5. Deja cocinar hasta que los mejillones se hayan abierto completamente (aproximadamente 5-10 minutos), eliminando los que hayan quedado cerrados.

6. Rectifica de sal y pimienta, luego espolvorea con abundante perejil fresco picado.

Sirve en un bol hondo con un poco de la salsa de cocción y pan tostado o fresco al lado para hacer la “scarpetta”. Los Mejillones a la Marinera se pueden disfrutar como entrante o como segundo plato, acompañados de una copa de vino blanco frío. ¡Buen provecho!