Milanesas al horno con tomate y mozzarella

Puedo describirte cómo preparar unas deliciosas milanesas al horno a la pizzaiola, una variación de las clásicas milanesas que añade el tomate y la mozzarella para un toque completamente italiano.

Ingredientes

• 4 rebanadas de carne (ternera o pollo) para milanesas
• Pan rallado c.s.
• 2 huevos
• Harina c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 2 mozzarelas
• Salsa de tomate (aproximadamente 400 ml)
• Orégano al gusto
• Albahaca fresca para decorar

Preparación

1. En primer lugar, aplasta ligeramente las rebanadas de carne con un mazo hasta obtener el grosor deseado.
2. Empana las milanesas pasándolas primero por la harina, luego por el huevo batido (al que habrás añadido sal y pimienta) y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que se adhiera bien por ambos lados.
3. Coloca las milanesas en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalas con un hilo de aceite de oliva.
4. Cocina en el horno precalentado a 200 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que las milanesas estén doradas y crujientes.
5. Mientras tanto, corta las mozzarelas en lonchas o en cubitos y escurre el suero sobrante si lo hubiera.
6. Una vez que las milanesas estén cocidas, saca la bandeja del horno, vierte salsa de tomate sobre cada milanesa y completa con la mozzarella.
7. Espolvorea orégano al gusto y vuelve a meter la bandeja en el horno, pasando al grill durante unos minutos, hasta que la mozzarella se haya fundido y esté ligeramente dorada.
8. Saca las milanesas a la pizzaiola del horno y decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Las milanesas al horno con tomate y mozzarella son un plato sustancioso y lleno de sabor.

Curiosidades

La milanesa a la pizzaiola es una variante que evoca los elementos clásicos de la pizza, como la salsa de tomate y la mozzarella. Esta preparación tiene el propósito de hacer más apetitoso un plato de carne empanada y cocida al horno, uniendo la tradición de la milanesa con los sabores típicos de la cocina italiana.