Milhojas de arándanos

El Milhojas de arándanos es un delicioso postre que une la crujiente textura del hojaldre con la frescura de los arándanos y la cremosidad de la chantilly. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

Para el hojaldre:

• 3 láminas de hojaldre listo (aproximadamente 230 g cada una)
• Azúcar glas (para espolvorear)

Para la crema chantilly:

• 500 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Para el relleno:

• 250 g de arándanos frescos

Para la decoración:

• Algunos arándanos frescos
• Azúcar glas
• Hojitas de menta fresca (opcional)

Preparación

1. Preparemos el hojaldre: precalentamos el horno a 200 °C. Extendemos las láminas de hojaldre y las pinchamos con los dientes de un tenedor para evitar que se hinchen demasiado durante la cocción. Las horneamos una a una en una bandeja forrada con papel de horno y cocinamos hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos. Una vez cocidas, dejémoslas enfriar completamente.

2. Mientras tanto, preparemos la crema chantilly: en un bol frío, vertemos la nata para montar, el azúcar glas y las semillas de la vaina de vainilla. Montamos con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia firme y aterciopelada.

3. Montaje del milhojas: tomamos una lámina de hojaldre y extendemos encima una capa generosa de crema chantilly. Distribuimos uniformemente los arándanos sobre la crema.

4. Repetimos la operación con la segunda lámina de hojaldre, crema chantilly y arándanos, y terminamos con la última capa de hojaldre.

5. Espolvoreamos la superficie con azúcar glas y decoramos con arándanos frescos y, si se desea, hojitas de menta para un toque de color.

6. Dejamos reposar en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir, para que el milhojas se estabilice.

Curiosidades

El Milhojas es un clásico de la pastelería francesa conocido como “mille-feuille”, que literalmente significa “mil hojas” refiriéndose a las numerosas capas de hojaldre que lo caracterizan. La variante de arándanos es una fresca interpretación de este dulce que aprovecha la dulzura y la acidez de estos frutos del bosque.