Milhojas de Arándanos

El Milhojas de Arándanos es un delicioso postre que une la crocancia de la masa de hojaldre con la frescura de los arándanos y la cremosidad de la Chantilly. Aquí está la receta:

Ingredientes

Para la masa de hojaldre:

• 3 hojas de masa de hojaldre lista (aprox. 230 g cada una)
• Azúcar glas (para espolvorear)

Para la crema Chantilly:

• 500 ml de nata fresca para montar
• 100 g de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Para el relleno:

• 250 g de arándanos frescos

Para la decoración:

• Algunos arándanos frescos
• Azúcar glas
• Hojas de menta fresca (opcional)

Preparación

1. Preparar la masa de hojaldre: precalentar el horno a 200°C. Extender las hojas de masa de hojaldre y pincharlas con los dientes de un tenedor para evitar que se hinchen demasiado durante la cocción. Cocerlas una a una en una bandeja forrada con papel de horno y cocinar hasta dorar, unos 15 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar completamente.

2. Mientras tanto, preparar la crema Chantilly: en un bol frío, verter la nata fresca, el azúcar glas y las semillas de la vaina de vainilla. Montar con las varillas eléctricas hasta obtener una consistencia firme y aterciopelada.

3. Montar el milhojas: tomar una hoja de masa de hojaldre y extender encima una capa generosa de crema Chantilly. Distribuir los arándanos de forma uniforme sobre la crema.

4. Repetir la operación con la segunda hoja de masa de hojaldre, crema Chantilly y arándanos, y terminar con la última capa de masa de hojaldre.

5. Espolvorear la superficie con azúcar glas y decorar con arándanos frescos y, si se desea, hojas de menta para un toque de color.

6. Dejar reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir, para que el milhojas se estabilice.

Curiosidades

El Milhojas es un clásico de la pastelería francesa conocido como “mille-feuille”, que literalmente significa “mil hojas” en referencia a las numerosas capas de masa de hojaldre que lo caracterizan. La variante de arándanos es una interpretación fresca de este postre que aprovecha la dulzura y la acidez de estas bayas.