Milhojas de Fresas

El milhojas de fresas es un postre clásico y delicioso. Es un postre que combina la crujiente textura del hojaldre con la dulzura de la crema y la frescura de las fresas. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 3 hojas de hojaldre ya extendidas (aproximadamente 230 g cada una)
• 500 g de fresas frescas
• 500 ml de crema pastelera
• Azúcar glas (para espolvorear)
• 300 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar granulado

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 200 °C.
2. Desenrolla las hojas de hojaldre y pínchalas con un tenedor para evitar que se hinchen demasiado durante la cocción. Hornéalas durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar.
3. Mientras tanto, lava y corta las fresas en láminas. Reserva.
4. Monta la nata con dos cucharadas de azúcar granulado hasta que esté firme e incorpórala delicadamente a la crema pastelera para obtener una crema más ligera y esponjosa.
5. Ahora es el momento de montar el milhojas. Coloca la primera capa de hojaldre en un plato y extiende un tercio de la crema sobre la superficie. Añade una capa de láminas de fresa.
6. Repite el proceso con las otras dos capas de hojaldre, crema y fresas.
7. Finalmente, espolvorea la superficie del milhojas con azúcar glas para un toque decorativo final.

¿Lo sabías?

El milhojas es un postre presente en varias versiones por toda Europa, conocido también como “napoleón” en algunos países. Su origen es incierto, pero se ha convertido en un clásico de la pastelería francesa e italiana. Las fresas aportan un toque fresco y ligeramente ácido que combina a la perfección con la dulzura de la crema.

Para un toque aún más italiano, puedes decorar el milhojas rociando un licor de naranja o limoncello sobre las fresas para aromatizarlas ligeramente antes de montar el postre. ¡Buen provecho!