Milhojas de fresas

La milhojas de fresas es un postre clásico y delicioso. Es un postre que combina la crujientez del hojaldre con la dulzura de la crema y la frescura de las fresas. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 3 hojas de hojaldre listo (aprox. 230 g cada una)
• 500 g de fresas frescas
• 500 ml de crema pastelera
• Azúcar glas (para espolvorear)
• 300 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar granulada

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 200 °C.
2. Estira las hojas de hojaldre y pínchalas con un tenedor para evitar que se hinchen demasiado durante la cocción. Cuécelas en el horno durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas enfriar.
3. Mientras tanto, lava y corta las fresas en rodajas. Réservalas.
4. Monta la nata con las dos cucharadas de azúcar granulada hasta que esté firme y mezcla delicadamente con la crema pastelera para obtener una crema más ligera y espumosa.
5. Ahora, hay que ensamblar la milhojas. Coloca la primera capa de hojaldre en un plato y extiende un tercio de la crema obtenida sobre la superficie. Añade una capa de rodajas de fresa.
6. Repite el proceso con las otras dos capas de hojaldre, crema y fresas.
7. Finalmente, espolvorea la superficie de la milhojas con azúcar glas para un toque final decorativo.

Curiosidades

La milhojas es un postre que se encuentra en diferentes variantes en toda Europa, conocido también como “napoleon” en algunos países. Su origen es incierto, pero se ha convertido en un clásico de la pastelería francesa e italiana. Las fresas añaden una nota fresca y ligeramente ácida que combina perfectamente con la dulzura de la crema.

Para un toque aún más italiano, podrías decorar la milhojas con una pulverización de licor de naranja o limoncello sobre las fresas para aromatizarlas ligeramente antes de montar el postre. ¡Buen provecho!