Mud cake tarta de doble chocolate

Aquí tienes la receta para una deliciosa Mud Cake de doble chocolate, un dulce rico y goloso que conquista al primer bocado. Sigue atentamente los ingredientes y el procedimiento para obtener un resultado perfecto.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• 200 g de mantequilla
• 250 g de azúcar granulada
• 150 ml de agua
• 2 cucharaditas de café soluble (opcional)
• 150 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de harina con levante (o harina 00 con una cucharadita de levadura para repostería)
• 30 g de cacao en polvo

Para la ganache de chocolate:

• 200 ml de nata fresca
• 200 g de chocolate negro de buena calidad

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C y prepara un molde para tarta untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina o forrándolo con papel de horno.
2. Rompe el chocolate negro en trozos pequeños y colócalo en una cacerola junto con la mantequilla, el azúcar, el agua y el café soluble. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo hasta que los ingredientes se disuelvan por completo.
3. Retira la mezcla del fuego y deja que se temple. Añade la leche, los huevos y el extracto de vainilla, mezclando bien para incorporar.
4. Tamiza la harina y el cacao en polvo y añádelos delicadamente a la mezcla líquida hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio, pero la tarta debe permanecer húmeda por dentro.
6. Deja enfriar la tarta en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que termine de enfriarse.

Para la ganache:

1. Calienta la nata fresca en una cacerola hasta que casi llegue a hervir.
2. Retira la nata del fuego y añade el chocolate negro troceado, removiendo hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Deja enfriar ligeramente la ganache antes de extenderla sobre la tarta ya fría.

La Mud Cake de doble chocolate está ahora lista para servirse. Recuerda que la textura de este dulce es particularmente húmeda y densa, casi como el barro (de ahí el nombre “Mud Cake”), lo que la hace tan irresistible.

Curiosidades

La Mud Cake tiene origen australiano y su nombre deriva precisamente de la textura “barro” que caracteriza este dulce, extremadamente rico y húmedo. La receta de doble chocolate es una de las variantes más populares para los amantes del chocolate.