Muffin con harina de castañas y chocolate
17/11/2023Los muffin con harina de castañas y chocolate son una delicia que combina la dulzura de la harina de castaña con la riqueza del chocolate. Aquí te explicamos cómo prepararlos:
Ingredientes
- 150 g de harina de castañas
- 100 g de harina 00
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida y enfriada
- 2 huevos
- 120 ml de leche
- 100 g de chocolate negro
- 1 sobre de levadura para repostería
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para muffin forrando los huecos individuales con cápsulas de papel.
- En un bol, tamiza juntas las dos harinas y la levadura. Añade también una pizca de sal.
- Rompe el chocolate negro en trocitos o pícalo de forma gruesa, dejando algunos trozos más grandes para dar textura a los muffin.
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Añade a la mezcla de huevos la mantequilla derretida y enfriada y mezcla bien.
- Incorpora también la leche a la mezcla líquida y mezcla de nuevo para integrar todos los ingredientes.
- Une ahora los ingredientes secos (harinas, levadura, sal) a la mezcla líquida, removiendo con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Por último, incorpora los trocitos de chocolate a la masa.
- Llena cada cápsula de papel hasta aproximadamente 2/3 de su altura con la mezcla preparada.
- Hornea los muffin en el horno caliente y cuece durante unos 20-25 minutos o hasta que los muffin estén bien leudados y dorados.
- Haz la prueba del palillo: introdúcelo en el centro de un muffin y si sale seco, están listos.
- Saca los muffin del horno y déjalos enfriar antes de servirlos.
Curiosidades
La harina de castañas es un ingrediente típico del otoño y del invierno, muy usado en el pasado en las zonas montañosas donde las castañas eran una de las principales fuentes alimenticias. Puede dar a los dulces un sabor característico dulce y rústico, y combina especialmente bien con el chocolate.
¡Buena preparación y buen provecho!
