Muffin de castañas y peras

Los muffins de castañas y peras son una deliciosa combinación de sabores otoñales e invernales, perfectos para una merienda o un desayuno sustancioso. A continuación te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 200 g de harina de castañas
• 100 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 80 ml de aceite de semillas o de mantequilla fundida
• 1 pera madura
• 2 huevos
• 120 ml de leche
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• Esencia de vainilla c.s. (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel.
2. En un bol grande, mezcla las harinas, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.
3. En otro bol, bate los huevos con la leche, el aceite o la mantequilla fundida y la esencia de vainilla.
4. Pela y corta la pera en trocitos pequeños (si prefieres un sabor más intenso a pera, también puedes rallarla).
5. Incorpora los ingredientes líquidos a la mezcla de ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa homogénea. Añade los trocitos de pera y mezcla con suavidad.
6. Llena los moldes de muffins hasta 2/3 de su capacidad con la masa.
7. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que los muffins estén bien hinchados y dorados. Haz la prueba del palillo para comprobar que estén cocidos en el centro.
8. Deja enfriar los muffins antes de sacarlos de los moldes.
9. Una vez fríos, puedes espolvorearlos con azúcar glas para una presentación más elegante.

Curiosidades

La harina de castañas es conocida por su sabor dulce y ligeramente ahumado, y es excelente para dar a los dulces un gusto único y otoñal. La combinación con la pera crea una mezcla de texturas y sabores que se equilibran entre sí de forma excelente.