Muffin de chocolate y fresas

Puedo sugerirte una variante deliciosa de muffins de chocolate con la adición de fresas, que aporta un toque de frescura a la dulzura del chocolate, creando una combinación exquisita.

Ingredientes

• 150 g de fresas frescas
• 200 g de harina 00
• 50 g de cacao en polvo
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite de semillas
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 100 g de chispas de chocolate o chocolate en trozos

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins con los moldes de papel.
2. Lava y corta las fresas en trozos pequeños, luego resérvalas.
3. En un bol, tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, la levadura y una pizca de sal.
4. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
5. Añade la leche y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando bien.
6. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo con una espátula hasta obtener una masa homogénea pero sin trabajarla demasiado.
7. Añade delicadamente las fresas cortadas y las chispas de chocolate a la masa, distribuyéndolas de manera uniforme.
8. Llena los moldes hasta 3/4 de su capacidad con la masa.
9. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
10. Saca del horno y deja enfriar los muffins sobre una rejilla antes de servirlos.

Curiosidades

Los muffins son perfectos para el desayuno o para un tentempié, pero la combinación de chocolate y fresas los hace adecuados también para concluir una comida como postre. Además, las fresas no solo añaden sabor y humedad, sino que también pueden hacer más ligera la textura del muffin en comparación con una versión solo de chocolate. ¡Buen provecho!