Muffin de chocolate y pera

Los muffins de chocolate y pera son una combinación deliciosa. Aquí te explicamos cómo preparar esta delicia:

Ingredientes

• 2 peras maduras pero firmes
• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Escamas de chocolate o chispas de chocolate al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol grande, tamiza la harina con el cacao, la levadura y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Derrite la mantequilla y déjala entibiar, luego agrégala a la mezcla de huevos y azúcar.
5. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla líquida, alternándola con la leche, hasta obtener una masa homogénea.
6. Pela las peras, quita el corazón y córtalas en cubitos pequeños.
7. Agrega los cubitos de pera y las escamas/chispas de chocolate a la masa, mezclando delicadamente para distribuirlas uniformemente.
8. Llena los moldes para muffins hasta aproximadamente 3/4 de su altura con la masa.
9. Hornea y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
10. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Curiosidades

Los muffins son unos dulces de origen anglosajón, que se han extendido por todo el mundo. Son típicamente americanos en su versión con levadura química y más suaves y esponjosos que la versión original. La combinación de chocolate y pera es un clásico de la repostería italiana: el dulce y suave de la pera se combina magníficamente con el intenso y ligeramente amargo sabor del cacao.