Muffin de fresas y almendras

Los muffins de fresas y almendras son una delicia que une la dulzura y el aroma de las fresas frescas con la textura crujiente de las almendras. Aquí tienes la receta para ti.

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 250 g de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo para repostería
• 120 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 100 g de fresas frescas
• 50 g de almendras en láminas o picadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins forrándolo con moldes de papel.
2. Lava y corta las fresas en trocitos pequeños. Reserva.
3. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa.
4. Añade los huevos, uno a uno, continuando batiendo después de cada adición.
5. En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la sal.
6. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternándolos con la leche, y mezcla hasta que estén apenas incorporados.
7. Añade delicadamente las fresas cortadas y las almendras, mezclando con una espátula para distribuirlas uniformemente en la masa.
8. Llena los moldes hasta aproximadamente 3/4 de su altura.
9. Hornea los muffins y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
10. Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos y luego transfiérelos a una rejilla para completar el enfriamiento.

Curiosidades

Los muffins son famosos por ser un dulce práctico y rápido de preparar, perfecto para los desayunos o las meriendas. La adición de fruta fresca como las fresas ofrece no solo un toque de sabor y color, sino también un aporte de vitaminas y frescura. Las almendras, con su aporte de grasas buenas y proteínas, enriquecen la receta tanto desde el punto de vista nutricional como de textura.

¡Espero que puedas disfrutar de la preparación y degustación de estos deliciosos muffins!