Muffin de fresas y chocolate

Preparar unos deliciosos muffins con fresas y chocolate es una forma maravillosa de combinar la dulzura de la fruta con la golosina del chocolate. Aquí tienes la receta para realizar este delicioso tentempié o postre.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla derretida
• 100 g de chocolate negro en trocitos o chips de chocolate
• 2 huevos enteros
• 120 ml de leche
• 250 g de fresas frescas, lavadas y cortadas en trozos
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería (aprox. 16 g)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional para un toque de frescura)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
3. En otro bol, bate ligeramente los huevos, luego añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
4. Une las dos mezclas removiendo con una espátula o una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Evita trabajar demasiado la masa para que los muffins no queden demasiado densos.
5. Delicadamente, incorpora el chocolate en trocitos y las fresas a la masa, teniendo cuidado de no aplastar demasiado la fruta.
6. Prepara un molde para muffins con moldes de papel y vierte en cada uno la masa llenándolos aproximadamente 3/4.
7. Hornea los muffins y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
8. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Los muffins son perfectos para personalizarlos según tus gustos. Si lo prefieres, puedes sustituir el chocolate negro por el de leche o blanco y puedes añadir granillo de avellanas o almendras para un extra de crujiente. Recuerda que para mantener los muffins suaves y húmedos es importante no trabajar demasiado la masa una vez añadidos los ingredientes secos a los húmedos. ¡Buen provecho!