Muffin de vainilla con corazón de guinda
17/11/2023Puedo proporcionarte una receta para unos deliciosos muffins de vainilla con corazón de guinda. Esto es lo que necesitas:
Ingredientes
- 150 g de harina 00
- 100 g de azúcar granulado
- 120 ml de leche
- 80 ml de aceite de semillas o mantequilla blanda
- 1 huevo grande
- 1/2 sobre de levadura para repostería
- 1 pizca de sal
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- Guindas en almíbar c.s. (una por cada muffin)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins forrando los huecos con los moldes de papel.
- En un bol, tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal.
- En otro bol, bate el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Incide la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Añade las semillas de vainilla (o el extracto) a la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla bien.
- Añade a la masa la leche y el aceite (o la mantequilla blanda), luego incorpora la harina tamizada, mezclando suavemente para evitar la formación de grumos.
- Llena los moldes para los muffins aproximadamente hasta la mitad con la masa.
- Coloca en el centro de cada muffin una guinda en almíbar.
- Cubre las guindas con más masa hasta 3/4 del molde.
- Hornea los muffins durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Saca del horno y deja enfriar antes de espolvorear con azúcar glas, si se desea.
La adición del corazón de guinda aporta a estos muffins una sorpresa golosa y un agradable contraste entre el dulce de la vainilla y lo ácido de la guinda. Además, si deseas un toque aún más italiano, podrías acompañar estos muffins con una bola de helado de crema para un postre aún más rico.
Curiosidades
La guinda es un fruto típico de Italia, en particular de la zona de Módena y Bolonia. Es célebre por ser utilizada en la producción de almíbares y licores y representa una verdadera excelencia del territorio.
