Muffin de yogur, naranja y chocolate

Los muffins de yogur con naranja y chocolate son unas dulces tentaciones perfectas para el desayuno o la merienda. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 1 tarro de yogur de naranja (125 g)
• 2 huevos
• 80 ml de aceite de semillas
• La ralladura de 1 naranja (preferiblemente ecológica)
• El zumo de media naranja
• 100 g de pepitas de chocolate (o chocolate negro cortado en trocitos)
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la levadura y la pizca de sal.
2. En otro bol, bate los huevos con el yogur, el aceite, la ralladura y el zumo de la naranja hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Une la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla delicadamente para evitar que baje la masa.
4. Añade las pepitas de chocolate a la masa, mezclando con cuidado para distribuirlas uniformemente.
5. Prepara un molde para muffins forrando cada hueco con cápsulas de papel.
6. Llénalos con la masa hasta 3/4 de su capacidad.
7. Precalienta el horno a 180 °C y hornea los muffins durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Algunas curiosidades: Estos muffins son interesantes porque combinan la frescura y el aroma de la naranja con la golosina del chocolate. Además, el yogur no solo aporta suavidad al dulce sino que también hace que la masa sea más ligera. Si quieres, puedes darle un toque italiano sustituyendo el aceite de semillas por aceite de oliva virgen extra suave, que añadirá una nota distintiva y saludable a la receta.