Muffin sin mantequilla

Los muffins sin mantequilla son una opción más ligera y pueden ser igual de deliciosos. Aquí tienes una receta básica para prepararlos:

Ingredientes

• 250 g de harina (preferiblemente 00 para dulces)
• 200 ml de leche
• 100 g de azúcar granulada
• 80 ml de aceite de semillas (como alternativa más ligera a la mantequilla)
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Aroma al gusto (vainilla, ralladura de limón, etc.)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una consistencia espumosa.
3. Añade gradualmente el aceite, continuando a mezclar.
4. Vierte la leche y añade el aroma elegido.
5. En un recipiente aparte, une la harina, la levadura y la pizca de sal, tamizándolos para evitar grumos.
6. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando delicadamente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para evitar que se baje la masa.
7. Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 3/4.
8. Hornea los muffins durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos.

Curiosidades

Los muffins tienen orígenes anglosajones y son conocidos por su versatilidad. Sin mantequilla, se obtiene una textura ligeramente diferente pero aún muy agradable. Puedes personalizar aún más tus muffins añadiendo a la receta frutas, como arándanos o trozos de manzana, o chispas de chocolate para una variante más dulce.