Muffins con pepitas de chocolate

Los muffins con pepitas de chocolate son un clásico dulce que gusta a grandes y pequeños. Aquí tienes la receta que puedes seguir:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida
• 150 ml de leche
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 150 g de pepitas de chocolate

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins, forrando los huecos individuales con los moldes de papel.
2. En un bol, tamiza la harina junto con la levadura y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade la mantequilla derretida ya tibia a la mezcla de huevos y azúcar y remueve bien.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos (harina, levadura y sal) alternándolos con la leche, procurando remover con delicadeza para no desinflar la masa.
6. Añade el extracto de vainilla y las pepitas de chocolate, mezclando con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Llena los moldes de papel hasta aproximadamente 2/3 de su altura.
8. Hornea los muffins y cuécelos durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar antes de servirlos.

Curiosidades

Los muffins son una preparación muy versátil y pueden enriquecerse con diversos tipos de ingredientes, desde nueces picadas hasta frutos secos, pasando por sustancias aromáticas como la canela o la ralladura de cítricos.

Para una variante aún más italiana, podrías sustituir las pepitas de chocolate por chocolate de Módena picado de forma gruesa, que aportará a tus muffins un sabor único y una agradable textura crujiente.

¡Diviértete en la cocina y buen provecho!