Muffin sin mantequilla

Los muffins sin mantequilla son una opción ligera y pueden ser igualmente deliciosos. Aquí tienes una receta básica para prepararlos:

Ingredientes

• 250 g de harina (posiblemente 00 para dulces)
• 200 ml de leche
• 100 g de azúcar granulado
• 80 ml de aceite de semillas (como alternativa más ligera a la mantequilla)
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para dulces
• 1 pizca de sal
• Aroma a elegir (vainilla, ralladura de limón, etc.)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade el aceite en hilo, continuando mezclando.
4. Vierte la leche e incorpora el aroma elegido.
5. Aparte, une la harina, la levadura y la pizca de sal, tamizándolos para evitar grumos.
6. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la masa.
7. Vierte la mezcla en los moldes de muffin, llenándolos aproximadamente 3/4.
8. Hornea los muffins y cuécelos durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos.

Curiosidades

Los muffins tienen orígenes anglosajones y son conocidos por su versatilidad. Sin mantequilla, se obtiene una textura ligeramente diferente pero de todos modos muy agradable. Puedes personalizar aún más tus muffins añadiendo a la receta frutas, como arándanos o trozos de manzana, o chispas de chocolate para una variante más golosa.