Muffins de arroz con canela y peras

Los muffins de arroz, canela y peras son una interpretación golosa que une la cremosidad del arroz con el aroma de la canela y la dulzura de la pera. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso postre:

Ingredientes

• 100 g de arroz arborio o carnaroli
• 250 ml de leche
• 2 peras maduras
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla blanda
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. En un cazo pequeño, lleva a ebullición la leche con la mitad del azúcar y una pizca de sal. Añade el arroz y déjalo cocer a fuego lento hasta que la leche se haya absorbido casi por completo, removiendo de vez en cuando. Deja enfriar.
2. Prepara las peras: pélalas, quítales el corazón y córtalas en cubitos pequeños.
3. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar restante hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. En otro bol, une la harina tamizada, la levadura y la canela. Incorpora estos polvos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con el arroz cocido ya frío. Mezcla todo con delicadeza hasta obtener una masa uniforme.
5. Por último, incorpora con suavidad los cubitos de pera a la masa.
6. Prepara un molde para muffins forrado con cápsulas de papel y rellénalas con la masa hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
7. Precalienta el horno a 180 °C y hornea los muffins durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar los muffins sobre una rejilla antes de espolvorearlos con azúcar glas, si lo deseas.

Curiosidades

La canela es una especia que combina muy bien con la dulzura de las peras y aporta un toque aromático único a los dulces. Además, la adición del arroz hace que estos muffins sean especialmente jugosos y tiernos, un verdadero capricho para el paladar.

Con una taza de té o un café, estos muffins representan una merienda perfecta o un dulce para el final de la comida. ¡Buen provecho!