Muffins de Avellanas

Estaré encantado de ayudaros a preparar deliciosos muffins de avellanas, perfectos para un dulce momento de pausa. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 g de avellanas finamente trituradas
• 150 g de azúcar granulado
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite de semillas o mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• (Opcional) un poco de extracto de vainilla para enriquecer el aroma

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y prepare una bandeja para muffins forrando los moldes con cápsulas de papel.
2. En un bol, tamice la harina con la levadura y la pizca de sal.
3. En otro bol, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Este proceso favorece la suavidad de los muffins.
4. Añada la leche, el aceite de semillas o la mantequilla derretida (según preferencia) y, si lo desea, un poco de extracto de vainilla para un toque extra de sabor. Mezcle bien todo.
5. Incorpore gradualmente la mezcla de harina tamizada a la mezcla líquida, removiendo con cuidado para evitar grumos.
6. Añada las avellanas trituradas a la masa y mezcle suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Llene las cápsulas de papel hasta tres cuartos con la masa, para permitir que los muffins suban durante la cocción.
8. Hornee los muffins durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
9. Una vez cocidos, retire los muffins del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla.

Curiosidades

Los muffins, dulces originarios de Inglaterra, se han vuelto muy populares también en Italia. Al añadir las avellanas, un fruto típico de Piamonte, estos dulces adquieren un sabor rico y una irresistible crujientez.

Si lo desea, para hacer sus muffins aún más golosos puede añadir pepitas de chocolate a la masa o, una vez cocidos, decorarlos con un glaseado de chocolate y alguna avellana entera tostada. ¡Que aproveche en la cocina!