Muffins de nueces y chocolate

Puedo proporcionarte una deliciosa receta de muffins de nueces y chocolate con un toque italiano. ¿Listo para tomar nota?

Ingredientes

• 250 g de harina
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 80 g de mantequilla derretida
• 120 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 100 g de chocolate negro
• 80 g de nueces trituradas
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins, engrasándolo o forrándolo con cápsulas de papel.
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura y la pizca de sal.
3. En otro bol más grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade la mantequilla derretida tibia y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo bien.
5. Incorpora la mezcla de harina, levadura y sal, removiendo lo menos posible, solo hasta que los ingredientes se hayan amalgamado apenas.
6. Coloca el chocolate negro sobre una tabla de cortar y, con ayuda de un cuchillo, córtalo en trocitos no demasiado pequeños; luego incorpóralo a la masa junto con las nueces trituradas.
7. Llena las cápsulas hasta aproximadamente 2/3 de su altura con la masa.
8. Hornea los muffins y déjalos cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos.

Curiosidades

Los muffins son una preparación muy versátil que se adapta a múltiples variantes, tanto dulces como saladas. Una curiosidad es que, aunque se conocen como un clásico de la repostería estadounidense, los muffins tienen orígenes muy antiguos y diversas variantes también están presentes en la tradición culinaria europea.

Para un toque aún más italiano, puedes añadir un poco de ralladura de naranja a la masa para aromatizarla aún más. ¡Buen provecho!