Muffins de pizza con corazón filante muffins salados

Los muffins de pizza con corazón filante son una deliciosa variación sobre el tema de los muffins clásicos. Representan una excelente idea para un aperitivo sabroso o un tentempié original. ¡Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

Para aproximadamente 12 muffins:

• 250 g de harina
• 2 huevos
• 80 ml de aceite de oliva
• 150 ml de leche
• 1 sobre de levadura para tartas saladas
• 100 g de queso de pasta blanda (tipo mozzarella), cortado en cubitos
• 100 g de tomate triturado
• 150 g de salami picante (u otro embutido al gusto), cortado en daditos
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, bate los huevos con un batidor manual, añade el aceite y la leche y sigue mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En otro bol, tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal. Añade a la mezcla líquida y mezcla todo con delicadeza.
4. Añade el tomate triturado, el salami picante, el orégano y una pizca de pimienta a la mezcla. Asegúrate de mezclar hasta que todo esté bien distribuido.
5. Prepara un molde para muffins enmantequillado o forrado con cápsulas de papel y rellena cada cavidad aproximadamente a la mitad con la masa.
6. Inserta en el centro de cada muffin un cubito de queso de pasta blanda.
7. Cubre el queso con más masa hasta llenar las cavidades. Asegúrate de que el queso quede completamente cubierto.
8. Hornea los muffins durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
9. Déjalos enfriar unos minutos antes de servirlos, para que el corazón filante tome consistencia pero siga suave y sabroso.

Curiosidades

El toque italiano en la elección de ingredientes como el salami picante y el orégano hace que estos muffins se acerquen especialmente a la sensación de saborear una auténtica pizza. Se pueden variar los ingredientes como en una pizza: prueba a añadir aceitunas, alcaparras, pimientos o sustituir el salami por otros fiambres, para crear cada vez una nueva experiencia culinaria!